По поводу жилья не соглашусь.
Если вы не прихотливы и готовы спать в палатке, у них очень развита сеть кемпингов.
За ночь машина+палатка(палатка своя) на четырёх человек у вас попросят порядка 20-30 евро + есть душ за отдельную плату от 50 центов до двух евро за 5-10 минут горячей воды(в большинстве случаев холодная вода бесплатна)
Кемпинг у них представляет собой админ. здание с кухней/туалетом/душем и чем ещё повезёт.
Главный плюс - широкое распространение, в том числе и в городах(есть кемпинг в пределах Осло)
Также можно жить в лесу(на любителя), но не ближе чем 300 метров от частной территории.
А вот с питание действительно туго.